高野豆腐のきのこあんかけ

高野豆腐をからりと揚げて、たっぷりきのこのとろ~りあんかけをかけます

材料 (2人分)

高野豆腐
適量
えのきだけ
50g
しいたけ
3枚
1/2個
小麦粉
半カップ
適量
水溶き片栗粉
適量
適宜
A 高野豆腐の添付だし 分量分
  酒 大さじ1
  しょうゆ 小さじ1/2
  塩 適宜

1

高野豆腐は油もどしし、水気をしっかりとしぼる
えのきは半分に切る
しいたけは薄切りにする

2

割りほぐした卵に水を加えて1/2カップにし、小麦粉をさっくりと混ぜあわせる
高野豆腐をつけ、170度の油で揚げる

3

小鍋にAと水3/4カップ、えのきとしいたけを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける

4

器に2を盛り、3をかけて、葉ねぎをちらす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前参考にしたレシピの備忘録です
レシピID : 805637 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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