鶏肉のラタトゥーユ風

鶏肉のラタトゥーユ風
野菜がいっぱい(^w^)簡単に煮込み風になっちゃいます♪パスタにかけても、パンと一緒でも。
勿論、ごはんのオカズにも!

材料 (2人分程)

鶏もも肉
1枚
ズッキーニ(茄子でも可)
半分(茄子なら1本)
たまねぎ
1個
ピーマン
1個
しいたけ
2個
にんじん
5cmくらい
ミックスビーンズ(缶詰)
お好みで
セロリの葉の部分
お好みで
トマト(ホール缶詰)
トマト2ヶと汁
トマトケチャップ
適量
1/2カケ
少々
少々
コショウ
少々

1

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鶏肉は一口サイズ。ズッキーニ・たまねぎ・にんじん は5mm幅程に。ピーマンは乱切り、椎茸は二つ~三つ割 程に。

2

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少な目にオリーブオイルをひき、鶏肉に軽く塩・コショウをしてから、少しキツネ色になる迄 焼く。

3

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焼き色がついたら、ズッキーニ・たまねぎ・にんじんを入れ、半分ぐらい火が通る迄 炒め、コンソメを砕いて入れる。

4

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途中で思い出しセロリの葉も入れました(^^;) 3に火が通ったらピーマン・椎茸・ミックスビーンズ・セロリの葉を入れ炒める

5

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いつも使うのは、この缶詰。いろいろ使い回せて、とっても便利☆

6

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大方 火が通ったらトマトを潰し入れ、汁分も入れる。
少し水を足して!!

7

全部に火が通ったらケチャップを入れ、更に塩・コショウで味を調える。弱火で少し煮込んで、出来上がり♪

コツ・ポイント

ズッキーニは茄子でも充分に代用可ですv(^^)v
入れる野菜はお好みで大丈夫ですよ~。
豆も苦手な方は、入れなくても・・。
缶詰の他に、パック状の物も出てます。
トマト缶は、勿論 生トマトでも!!

このレシピの生い立ち

野菜 好きな我が家の定番です。
レシピID : 805672 公開日 : 09/05/12 更新日 : 10/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/07/31

First tsukurepo mark
写真

ショートパスタと共に♪ビーンズ入りでとっても美味しいね☆

ロシアン

何とオシャレな一食に変身~♡!嬉し素敵アレンジに激感謝です♡