見えない野菜がたっぷりのカレー

見えない野菜がたっぷりのカレー
カレールーの中につぶつぶと色々な野菜が入っています。30分もあれば出来るスピードメニューです。
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材料 (2人分)

たまねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
1本
しいたけ
2枚
キャベツ
1枚
ブロッコリーの芯
1つ
トマト
小1個
カレールー
2人分
じゃがいも
小2個
チーズソース
少々
塩・こしょう
少々
カップ2
ひき肉(豚でも牛でも)
100グラム

1

野菜をすべてみじん切りにして、フライパンで炒める。野菜が炒められたら、ひき肉をほぐし炒める。

2

1に水を加え、10分ほど煮込み、カレールーを加える。じゃがいもは、レンジでやわらかく加熱したあと、グリルで焼く。

3

カレーは、塩、こしょうで味を調える。お皿にご飯、カレー野菜を盛ったら、ベイクトポテトを乗せてチーズソースをかける。

4

コツ・ポイント

野菜を小さくきざむことで、煮込む時間が少なくてすみます。フライパンを使いたくない場合は、野菜を炒める代わりにレンジで調理することもできます。

このレシピの生い立ち

とにかく野菜を食べよう!と色々入れました。フードカッターで時間も短縮できました!
レシピID : 805703 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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