ほっくり美味しい♪鶏肉と大根の煮物

ほっくり美味しい♪鶏肉と大根の煮物
鶏肉の出汁を大根が吸ってコクがあり美味しくなりました。短時間で煮られるように大根も鶏肉も小さめに切ってあります。

材料 (2人分(かなり余る))

鶏もも肉
小1枚
大根
太めのもの15cm
和風出汁
小さじ2
醤油・酒
大さじ2
砂糖・みりん
大さじ1

1

鶏肉を唐揚げの半分くらいの大きさに皮ごと切りテフロンの鍋に油を敷かずに皮目から焼く。

2

皮目6分程度焼くと脂が出てくるのでしっかりキッチンペーパーで吸う。

3

大根を厚さ1.5cm程度のイチョウ切りにして両面焼いた鶏肉と一緒に炒める。

4

水をひたひたに入れ和風出汁を入れひと煮立ちさせ、調味料を入れ汁気が半分くらいになるまで中火煮る。

コツ・ポイント

やや濃いめの味付けなので短時間で表面に味をに絡めるような感じで煮ていきます。
今回は大根だけだったのですが、にんじんやレンコンなど筑前煮のようにたくさん具を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

小さな鶏肉が残っていたので淡白な大根と煮てみました。
レシピID : 805772 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/19

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