【常備菜】小松菜と油揚げのおひたし

【常備菜】小松菜と油揚げのおひたし
■□いつものおひたし・お弁当にもどうぞ□■

材料 ( 2人分)

小松菜
2分の1束
油揚げ
2分の1枚
 
◆かつお出汁
120ml
◆酒
15ml
 
鰹節
適量

1

◆を小鍋に入れて煮立たせ、酒をとばし冷ましておく。
鍋にたっぷりの湯をわかし小松菜を根元から入れて40秒くらい茹でる。

2

氷水にとり熱がとれたらギュッとしぼる。
油上げはお湯をかけて油抜きし1.5cm角に切る。

3

写真

食べやすい大きさに小松菜を切りそろえる。

4

写真

小松菜と油揚げをさっとあえて器に盛り付け1で作った◆汁をかけて鰹節をそえる。

コツ・ポイント

湯の温度はボコボコ沸騰した熱い湯で茹でます。
低温だと綺麗な色に茹で上がりません。
茹であがったらシャキッとした食感が残るようにすぐに氷水にとります。

このレシピの生い立ち

お弁当にもGOOD
いつものおひたしをレシピにしました。
レシピID : 805773 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/12/29

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