食べるアート♪フラワーハーブサラダ

食べるアート♪フラワーハーブサラダ
食べるのがもったいないほど美しいエディブルフラワー(ハーブ)を使ったサラダです。

材料 (2人分)

ハーブの花
適宜
お好みの野菜(レタス、水菜、パセリなど)
100~200g
ドレッシング
大さじ1

1

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今回使用したハーブの一つは、ナスタチウムです。花弁はワサビのようにピリッとし、花の奥は蜜があり甘いです。

2

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もう一つのハーブはチャイブ。小さな花が集まり一つの花に見えます。辛味があるので、花を小分けにして散らして食べると◎。

3

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トマトも合わせるとボリュームアップ!ゴマドレなど、まろやかなドレッシングが合います。

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この他にも、菜の花やルッコラの花も食べられますよ。
他にも食べられる花を探索中です。

コツ・ポイント

今回は、辛味のある花を使ったので、野菜はレタスや水菜などくせのないもの添えました。使用する花の味によって、バランスよく野菜を合わせて下さい。

このレシピの生い立ち

育てているエディブルフラワーのハーブを使ったサラダです。ハーブ園で食べたサラダを手軽にアレンジしました。
レシピID : 805779 公開日 : 09/05/12 更新日 : 11/07/01

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