インド風スープもつカレー

インド風スープもつカレー
カレーの具に豚モツを使った、インド風のスープカレーです。

材料

豚クロモツ
500グラム
大さじ4
4欠片
根しょうが
半分くらい
トマト
2個
ヨーグルト
300グラム
500㏄
適量
コンソメソープ
適量

1

モツをボールに入れて、塩少々、カレーパウダー、ヨーグルト、ニンニク・ショウガのみじん切りそれぞれ半分をよく混ぜる。

2

モツを冷蔵庫に入れて30分寝かせる

3

タマネギ、ショウガ・ニンニクのみじん切りの残りを鍋にいれて、バターでじっくり炒める。

4

トマトをフードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。

5

冷蔵庫で寝かしておいたモツを、鍋にソースごと入れて火を通す。

6

ペースト状のトマト、ローリエの葉、水を鍋に加えて30分ほど煮込む。

7

調味料で味を調える。

コツ・ポイント

もつの大きさを小さめに(2センチ程度に)切ったほうが食感が良いでしょう。

このレシピの生い立ち

鶏肉を使った、インドカレーやタイカレーをよく作るのですが、地元清水で話題になっている「もつカレー」をインドカレー風にアレンジして作ってみることにしました。
レシピID : 805878 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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