試してみて!エコ発酵

試してみて!エコ発酵
レシピではありませんが(^_^;)
気温の上昇とともにイースト君も活発に!
ビニール袋1枚で発酵します (^^)v

材料

ビニール袋 (大)
1枚
捏ね上げた生地
ボウル
ラップ

1

室温24度
・湿度50%
これなら室内で十分発酵します。
ID:748577基本のパン生地の補足として。

2

写真

捏ねあげた生地をボウルに入れラップをし大きいビニール袋へ入れ口をしばる。
(一次発酵)

3

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35分経過・・・
十分育ってます♫

フィンガーテスト・ガス抜き後3分割。
ベンチタイム15分

4

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成形して、再びビニール袋へ入れ口をしばる。
(二次発酵)

20分経った頃
オーブン予熱開始。

5

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30分経過・・・

ワオ! 感動する位立派に育ちました♪

霧を吹いて焼きます

6

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焼き上がりです。
ちょっとこんがりですが・・・(^_^;)

7

これから、もっと気温が上がります。
捏ねている間もどんどん発酵しますので、過発酵に気をつけてパン作りを楽しみましょう!

8

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今回は30分遅れで捏ね始め、たて続けにゴマパンを焼きました。

コツ・ポイント

レンジ発酵だと電気代もかかるし、その間レンジが使えません。
ID:748577の方法も、お水とガス代が少しかかります。 
この方法はエコだし、発酵時間差をうまく使えばたて続けに違うパンを焼くことができます。

このレシピの生い立ち

気温が高くなってきたので・・・5月~9月ころまでの限定方法です。
レシピID : 805885 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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11/12/25

First tsukurepo mark
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ごめん、中身見えないけどこの方法毎回活用しています♥感謝感謝なり

抹茶ロールル

毎回活用して頂いて凄く嬉しいです♫ ありがとうございます❤