いなり寿司

お袋の味、いなり寿司を私の味にしてみたくなりました。

材料 (14個分)

油揚げ
7枚
すし飯
2合
200cc
砂糖
大6
醤油
大4
大1

1

油揚げを中心で切り、箸などで軽く油揚げの上でコロコロさせて袋状にしやすくする

2

水、砂糖、醤油、酒を鍋で煮立て、1の油揚げを敷き詰め、落し蓋をして15分ほど弱火で煮る。

3

油揚げの煮汁が少なくなり、トロッとしてきたら火を止めて冷ます。

4

すし飯を用意して、汁気をすこししぼった油揚げにすし飯を詰めて形を整える。

コツ・ポイント

今回すし飯は市販のすし酢を使用して作りましたが、自分ですし酢を作ると更に美味しいと思います。
油揚げを破かないように丁寧に袋状にしてやさしくすし飯をつめていくこと。
すし飯にゴマを入れたり、散らし寿司にしても豪華で美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつも母が作るいなり寿司に挑戦してみたくなりました。
レシピID : 805905 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/22

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