トマトとナスのフレッシュ☆夏野菜パスタ

トマトとナスのフレッシュ☆夏野菜パスタ
生トマトを使ったとっても簡単な夏野菜のパスタです♪

材料 (2人分)

パスタ
200g
トマト
1個(200g)
茄子
2個(150g)
アスパラ
30g
1片
ベーコン
60g
大さじ1程度
少々
ブラックペッパーまたは、胡椒
少々
小さじ2

1

茄子は、1cm幅の輪切りにしアク抜きし洗います。水気が残る程度で耐熱皿に並べラップをかけ500wのレンジで3分弱加熱する

2

ニンニク→みじん切り  トマト→角切り      アスパラとベーコンは、食べやすい大きさに切る

3

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りがオリーブオイルに移ったらベーコンを炒めます

4

茄子を加え絡めたらトマトを加え塩とブラックペッパーを振り入れトマトがしんなりしたらコンソメ顆粒を加え味付けします

5

塩を加えずにアルデンテに茹でたパスタを4に加え絡め完成です(※アスパラは、パスタの茹で上がる1分前に加え一緒に茹でます)

コツ・ポイント

トマトの皮は、気になるようでしたら湯剥きして下さい

このレシピの生い立ち

我が家の夏の定番パスタです
レシピID : 805912 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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