ひじきとホタテのかき揚げ

ひじきとホタテのかき揚げ
ひじきとほたて、それに今が旬のそら豆をいれてかき揚げにしてみました♪サクサク*ウマウマですよ!

材料 (2人分)

ひじき(戻したもの)
40g
ボイルほたて
3個
そら豆
30g
小麦粉
50g
1個
冷水
75cc

1

水で戻したひじきは水を切っておく。ボイルホタテは2cmくらいに切っておく。
ゆでたそら豆は1~2cmに切っておく。

2

ボウルに小麦粉(またはてんぷら粉)、卵、冷水を入れて混ぜ1の材料も合わせてさっくり混ぜる。(お好みで塩こしょうを入れる)

3

揚げ油を中温(170~180℃)に熱して、小さめのお玉ですくった2をそっと落としていく。

4

しばらくそのまま置いて固まり色がついたら返し、両面色よく揚げる。あつあつを天つゆかお塩でどうぞ♪

コツ・ポイント

◆今回はゆでたそら豆がちょうどあったのでそら豆を使いましたが、枝豆でも美味しいですよね♪
◆かき揚げはホタテを入れるとゴージャスになってうま味もアップし、ダンナの食いつきが違います♪(^^;

このレシピの生い立ち

いつも作る野菜とほたてのかき揚げをアレンジして鉄分たっぷりのひじきと旬のそら豆をいれてみました!
レシピID : 805982 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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