調味料2つだけ!栄養満点きんぴらごぼう

調味料2つだけ!栄養満点きんぴらごぼう
ごぼうはあく抜きすると栄養が落ちると聞いたので、あく抜きせずに作ります。砂糖としょうゆは1:1なので、とっても簡単です。

材料 (2人分)

ごぼう
1本
にんじん
1/2本
砂糖
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1・1/2
サラダ油
少々
少々
ごま
一つまみ

1

ごぼうは皮を剥き、ささがきにする。あくは抜かないので、水には浸さない。
にんじんは短冊切りにする。

2

鍋またはフライパンにサラダ油を入れ、ごぼうとにんじんを入れ、強火で炒める。

3

しんなりしてきたら、砂糖を入れ炒める。全体に味が染みたら、しょうゆを入れ水分がなくなるまで炒める。

4

ごま油を回し入れ、10秒ほど炒めたら、火を止め、ごまと鷹のつめを混ぜて完成。

コツ・ポイント

ごぼうのあく抜きをしないことと、初めに砂糖だけでしっかり味をつけること、強火で一気に仕上げることです。あく抜きしなくても、味は全然気になりませんよ。是非お試しください。

このレシピの生い立ち

簡単に栄養を逃さずにきんぴらごぼうを作りたくて。
レシピID : 805993 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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