伝統の味☆ぬか漬け

伝統の味☆ぬか漬け

Description

ぬか床に野菜を入れておくだけで、味わい深いぬか漬けが・・!
美味しさの秘訣は、毎日、かき混ぜることです^^

材料

いりぬか
1kg
塩(出来るだけ粗塩)
150g
1000cc
3本位

作り方

1

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6

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10

コツ・ポイント

ぬか床を冷蔵庫で保管する場合も、捨て漬けの間は、発酵を促す為、常温保存します。
風味付けに、だし昆布や山椒の実、青梅などを入れてもOKです。
美味しいぬか漬けを作るには、新鮮な野菜を使うことです。コレ鉄則です!

このレシピの生い立ち

我が家では、20年近くぬか床を作って、野菜を漬けています。 ぬか床をダメにしたことは、一度もありません。
美味しいぬか漬けがあれば、食欲の落ちている時でも、ご飯が進みます。ぬか漬け大好き!

レシピID : 806054 公開日 : 09/05/13 更新日 : 13/10/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

11/09/18

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大根もね。ぬかの味しみ込んでまする。

ユーロン

大根も美味しいですよね!牛蒡や生姜もイケますよ♪

11/08/12

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ぬか床を一から作ったのは初☆旦那も大喜びで感謝♡日に〃美味しく~

音々かーちゃん

伝統の味にトライして貰え嬉し♪ぬか床は一生物ですので大事にネ

11/06/07

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まだまだ若造のぬか床くんですが、わが家のアイドルです!

yukiyumisa

レポに大感謝!これからの季節、発酵が進み、ますます美味しく♪

10/09/14

First tsukurepo mark
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今年の夏たっぷりお世話になりました✿ちょっとお茶うけにもいいしね

ユーロン

わぁ~、何とも美味しそう!ぬか漬けにれぽあるなんて、夢のよう