スイート☆チリビーンズ

スイート☆チリビーンズ
ご飯のお供、こってりと濃いめ。たくさんの大豆でお腹も満足。

材料 (2〜3)

合挽き肉
150g
玉ねぎ
1個
1かけ
少々
大さじ3
大豆の水煮
200g
【調味料】
トマトの水煮缶
300g
小さじ2
ケチャップ
大さじ1.5
スイートチリソース
大さじ3
【仕上げ用】
クレイジーソルト
温泉卵

1

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

2

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

3

挽き肉とナツメグを加え、色が変わるまで炒め、赤ワインを入れる。しばらく炒めてアルコールを飛ばす。

4

大豆の水煮を加え、ざっと油を回し、【調味料】を加える。

5

ふつふつと煮立ったら弱火に落とし、水分がほぼなくなるまで、時々混ぜながら煮詰める

6

水分がほぼなくなってきたら、クレイジーソルトで味を整える。器に盛り、温泉卵を飾る。

コツ・ポイント

混ぜるときに大豆を崩さないようにしてください。今回は、乾燥大豆を圧力鍋で固めに煮たものを使っています。

このレシピの生い立ち

圧力鍋で煮た大豆の水煮を、たっぷり使いたくて…。濃いめの味が、温泉卵でまろやかになります。
レシピID : 806100 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

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