青シソのふりかけ

青シソのふりかけ
青シソを乾燥させたものです。このまま薬味としても、ゴマや桜エビを加えて香ばしいふりかけにしても色々便利です。

材料

青シソ
15枚くらい
小さじ1くらい

1

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青シソは洗って、軸の部分は切り落とし、半分に切っておく。

2

塩を一枚ずつ塗りつけるようにまぶす。しばらくおいて絞って水分を抜く。

3

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1枚ずつ伸ばすようにして天日で干す。

4

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パリパリになったら、指先で細かく砕く。もちろんミルサーを使ってもよいです。

5

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ごはんに混ぜ込んでみました♪グリーンがきれいです。
あとは、冷奴や納豆にかけたり重宝しました。

コツ・ポイント

塩多めで、パリパリに乾燥しているとより長持ちしますよ。乾燥がイマイチの時は、オーブン100度くらいの低温で1~2分熱を加え、扉を開けたまましばらく置いたりして乾燥させています。くれぐれも焦がさないようご注意を!

このレシピの生い立ち

沢山あったシソを保存したくて。
レシピID : 806107 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/09/11

First tsukurepo mark
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いつも紫蘇を摘んでも余らせていたので、ご飯のお供ができました❤

剛パパちゃんのママ