うどとちくわのきんぴら

うどとちくわのきんぴら
香り高い独活と竹輪を合わせてささっときんぴらに。味付けは薄口醤油で。

材料 (2~4人分)

独活(皮だけ使いました)
70g
竹輪
2本
1/2本
小1
胡椒
少々
小2
小1
小1
少々

1

写真

独活は千切りにして酢水に放つ。竹輪は縦半分に切ってから斜めに薄切り。赤唐辛子は輪切り

2

フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて香りが出たら水気を切った独活と竹輪を一気に炒めます。

3

胡椒をふり出汁と薄口醤油を合わせて回しかけ水分を飛ばし最後に酒をふって、もう一度水分を飛ばす。すりごまを散らす。

4

コツ・ポイント

独活は皮だけでも全部でもかまいません。
うちはお出汁が常備してあるので少量でもすぐ使えますが、ない方は顆粒出汁などをお湯で溶いて使ってください。

このレシピの生い立ち

山菜に飽きはじめたじじい。じじいの大好物のちくわを入れてご機嫌をとる作戦。
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レシピID : 806145 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

12/02/17

写真

山菜出てきたね♬まだまだ寒いけど春ももうすぐ♡ご馳走様です

TOMOWAT

作ってくれてありがとう♪山菜出回ったね。春だね~感謝です

10/06/09

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冷蔵庫の独活救済!竹輪との相性いいね☆ぴり辛が旨いです^^

枝豆コロ助

作ってくれてありがとう♪独活救済できてよかったです♪感謝

10/05/29

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簡単にさっとできました!残ってた独活使えました

あっこ姉

作ってくれてありがとう♪独活のこらず使えてよかったです。感謝

10/03/25

写真

竹輪にも合いますねぇ。独活サイコー♪今夜もまだまだ独活です♪

るりご

作ってくれてありがとう♪独活が沢山あるんだね!羨ましい~