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鍋にたっぷりの湯を沸かし、鍋に入るくらいに切った蕗を1~2分湯がきます。流水にさらします。
蕗の皮を剥きます。
油揚げは短冊切り、蕗は4~5センチの食べやすい長さに切ります。
鍋に大さじ1~2杯の油を熱し、蕗と油揚げを炒めます。水とすべての調味料を加えて強めの中火で煮ます。
煮汁がなくなってきたら、火からおろします。(火にかけてから7~10分くらいでしょうか)
葉は水にさらした後しっかりと水を切り、みじん切りにします。油揚げも細かくさいの目様に切ります。
鍋にサラダ油を熱し、⑥の材料をいれ中火で炒めます。☆を加えさらに炒め、煮詰まってきたらゴマとじゃこを入れます。
お好みで七味を加えてください。蕗の苦味がありますが、ご飯のお供に、箸やすめにどうぞ。
全部おいしいですよね^^うまうまのれぽありがとうございます☆