オレンジのシロップ漬け

オレンジはよく洗って水気を切っておきます。

鍋にお湯を沸かしオレンジを丸ごと茹でます。おたまで浮いてる部分にお湯をかけてやりながら1～2分くらい茹で冷水に取ります。

ふきんでオレンジを拭くと表面のでこぼこに白くワックスが浮き出してくるので再び熱湯で茹で冷水に取ります。

オレンジの水気を拭いて重量を量り、その２０％の砂糖を用意します。

オレンジは5ミリくらいの薄切りにして鍋に平らに並べて上に５の砂糖をのせ水を加えて最初中火煮立ったら弱火で5分煮ます。

洗って乾かしてある空き瓶に薄切りのオレンジを入れてシロップが熱いうちに瓶の中に加えます。フタをしてそのまま冷ましたら冷蔵

ブラウニーにのせて焼いてみました。

荒く刻んでマフィン生地に加えて焼くのもオススメ。

【追記】2014.1.18話題入りありがとうございました。シロップは瓶のフチまでたっぷり注がないとオレンジが空気に触れて

瓶に残ったシロップは炭酸で割ってレモンを搾ってスカッシュにしたり紅茶に加えてフレーバー付きガムシロップとしてつかえます。