♪ケーク・オ・バナーヌ♪

♪ケーク・オ・バナーヌ♪
バナナのパウンドケーキ!全卵で作っています。しっとりとしていて1日経った方が、もっとしっとりしています♪ずっしりしっとり

材料 (18×8パウンド型1台分)

バター
100g
70g
2個
●薄力粉
100g
50g
バナナ(完熟の方が○)
2本
ラム酒
大1
※工程14のシロップ

1

写真

バターを室温に戻す。オーブン170℃予熱。●の粉類を振う。
型に型紙を敷く。(内側にバターと粉を振って置いてもOK)

2

写真

バナナをフォークなどで潰し、ラム酒を加えておく。
お好み(酸化防止)でレモン汁 大1を加えてもOKです。

3

写真

バターをクリーム状にして、均一に混ぜたら、ここでも空気を含ませるような気持ちで混ぜておく。

4

写真

砂糖を加え白っぽくモッタリするまでしっかり混ぜる。

5

写真

卵を一つずつ入れ、その都度よく混ぜる。
ここでもモッタリするまでしっかり混ぜる事がポイントです。

6

写真

②の潰したバナナを加え混ぜる。

7

写真

バナナを加えると分離したようになるが、⑤の工程までしっかりと空気を含ませて混ぜているので大丈夫です。

8

写真

粉を入れてホイッパーをボールの底からすくい上げトントンと生地を叩き落すように混ぜる(少し粉っぽさが残る程度でOK)。

9

写真

ゴムベラに持ち替え、これもボールの底からのの字を書くようしっかり混ぜる。

10

写真

中央底からすくい上げて…(この時左手でボールを右回りに回しながらする)すくい上げた時に右へ動かす。

11

写真

ゴムベラを返す。この繰り返しで生地につやが出るまで(写真ぐらい)混ぜる。

12

写真

型に流し込み(8分目)、タオルを敷いた台の上に2・3度型を落とす。(生地の中の空気を出すのと型の隅に生地が入っていく為)

13

写真

170℃オーブンで45~60分焼く。竹串を斜めに刺してナマ生地がつかなければOK。
焼き立てにシロップを刷毛で塗り冷ます

14

写真

※シロップ
水50㏄
砂糖大2と1/2
をレンジにかけ溶かし、ラム酒大1を入れたものを使用。

15

写真

コツ・ポイント

オーブンに入れて10分後、生地中央にナイフで切り込みを入れると綺麗に割れます。
レシピID:802863別立て法で作ったバナナケーキもあります。ただ今、配合同じで作り方の違いを研究中
バナナが入るから違いの差が分かりにくいかな~(^▽^;)

このレシピの生い立ち

作り方を変えて~
レシピID : 806324 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

11/01/09

写真

チョコとクルミをいれました♪美味しかったです^^リピ決定ね!

まーぶるしふぉん

わぁ~美味しそう♪♪ ありがとうございました☆

10/09/09

写真

割れが微妙ですが;; いい香り♪明日の朝いただきます☆

るるmam

全卵は混ぜ具合が繊細で膨らみ不十分になりがち。でも美味しそう

10/08/24

写真

全粒薄力粉で☆しっとり美味しかったです。プレゼントにしました♪

わお2

わぁ~全粒粉も美味しそ!今度挑戦してみます♪つくレポありがと

09/08/31

First tsukurepo mark
写真

シロップなしですが、しっとり感と甘さがちょうどよかったです。

あずきの母

有難う♪綺麗に焼きあがって…☆ (ღ→‿ฺ←ღ)キャハッ❤