豆腐と豚肉の卵とじ煮

豆腐と豚肉の卵とじ煮
短い時間でささっとおいしく作れます。色んな根菜を入れてみて。

材料 (2人分)

豚バラ肉
120g
木綿豆腐
300g
わけぎ(細ねぎ)
4本
にんじん
1/2本
2個
1カップ
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

1

木綿豆腐の水気を切る。キッチンペーパーで包んで。10分くらいおく。

2

わけぎ(または万能ねぎ)は3cmの長さに切る。

3

豚肉は3~4cmに切る。

4

豆腐は16等分くらいに切る。

5

中華鍋に出し汁を入れて中火にかける。煮立ったら、酒・みりん・しょうゆを入れて煮立ったら、豚肉を手早く煮る。

6

にんじん・わけぎの白い部分を入れて煮たら、豆腐を入れる。弱火にして時々煮汁をかけながら煮る。

7

わけぎの青い部分もいれて軽く煮る。

8

溶き卵の半量を鍋の真ん中に細く流し入れて、フタをして30秒待つ。フタをあけて残りの卵を周りに流し入れ30秒煮る。

コツ・ポイント

中華鍋を使うと作りやすかった。

このレシピの生い立ち

レシピID : 80633 公開日 : 03/02/21 更新日 : 03/02/21

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