ブラジルのアラブサラダ、タブレ

ブラジルのアラブサラダ、タブレ
粗挽き小麦のぷちぷち感が美味しいです。

材料 (3-4人分)

キビ用粗挽き小麦
半カップ
トマト
1個
玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
西洋パセリの葉
適量
1個分
大さじ3-4
塩、こしょう
適量

1

写真

ボールにさらしを敷いて、キビ用粗挽き小麦をいれ、沸騰したお湯をたっぷりかけて30分くらい置き、水気を絞っておく。

2

写真

トマトは皮を剥いてタネを取り、1センチくらいのキューブに切る。玉ねぎ、きゅうりも同様に切る。

3

ミントの葉とパセリの葉は他の野菜と大体同じ嵩になるくらい。お好みで増減してください。それをみじん切りにする。

4

写真

1、2、3をボールに入れ、レモン汁とオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を整え、全体をよく混ぜる。

5

味見をしてみて酸っぱさが足りないようなら、白ワインヴィネガー(りんご酢でも)を足し、小1時間置いて味をなじませる。

コツ・ポイント

トマトは直火であぶると簡単に皮が剥けます(レシピID801153参照してください)。
塩こしょうは多めが美味しいです。

このレシピの生い立ち

ブラジルでは、サラダ・バーのあるレストランでは大抵置いてあるポピュラーなサラダです。
レシピID : 806402 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
おしす 2009年05月14日 19:14
らどりんさん♡

はじめまして(*゚ω゚ノ|★☆|ヽ゚ω゚*)
「大葉の保存法」のれぽをいただいたおしすです♡
随分前にれぽいただいていたのに、掲載が大変遅くなって申し訳ありませんでしたヾ(_ _。)

茎を斜めに切るというアイデア、とってもいいですね!!ありがとうございます(✿ฺ◕ฺ‿ฺ◡ฺ)

らどりんさんブラジルにお住まいだとか゚+.(◕ฺ∀◕ฺ)゚+. 
カッコイイ~!!レシピもそちらのものが多くて素敵です♡

これからもどうぞよろしくお願いします(◕ฺ ◡ฺ ◕ฺ)
らどりん 2009年05月14日 20:18
おしすさん、コメントありがとうございます!
マイキッチンをいじるようになってから、まだ1ヶ月足らずで、おしすさんの「大葉の保存法」につくれぽを送ったのが私の第一号「つくれぽ」でした。カッターで斜め切りというのは、ガーデニングの発根方法を思い出したのでやってみました。これからもよろしくね。