大好き♪ チキン南蛮

15年前、九州に越して来て初めて知った「チキン南蛮」。
今では全国区のメニューですよね。
大好きです♪

材料 (3〜4人分)

鶏胸肉
2枚
タルタルソース(お好きなもの)
たっぷりと
※酢
100ml
※醤油
50ml
100ml
※砂糖
大さじ3
※ケチャップ
大さじ1
※塩・こしょう
適宜
小麦粉
適量
溶き卵
適量

1

まず、南蛮ダレを作ります。
小鍋に、※の材料のうちのレモン汁以外を入れて、火にかけます。


2

砂糖が溶けたら、火を止めてレモン汁を加えます。
南蛮ダレの完成です♪

3

鶏胸肉は1枚のままでも、切り分けても。
皮は取った方がヘルシーです。
塩こしょうしてよくなじませます。

4

肉に小麦粉をまぶしてはたき、溶き卵をくぐらせて、160℃の油でカラリと揚げます。

5

揚がったら、さっと油を切ってそのまま南蛮ダレに漬け込む。
1分くらいでいいです。
長すぎると冷めちゃいます。

6

野菜を添えたお皿に漬け込んだ鶏肉を盛りつけます。南蛮ダレを少しかけます。
野菜にもかけるとモリモリいけます。

7

タルタルソースをたっっぷりとかけて、どうぞっ

コツ・ポイント

お肉は唐揚げみたいに小さく切るより、1枚のままか、3つくらいに切り分けるか、とにかく大きめな方が合うと思います。
少し低めの温度で、じっくりと柔らかく揚げて下さいね。

このレシピの生い立ち

お弁当やら定食やら、ついつい頼んでしまうんです。
大好きなんです。
レシピID : 806447 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」