新じゃがの手羽先甘辛煮

新じゃがの手羽先甘辛煮
甘辛の味付けでごはんが進みます

材料 (4人分)

新じゃが
500g(小12個)
手羽先
8本
砂糖
大さじ1
しょうが汁
大さじ1
サラダ油
適量
400cc
50cc
50cc
醤油
50cc

1

手羽先の先端を機って外し骨に剃って内側に切れ目を入れ水洗いする。
水分を撮りしょうが汁をかけておく。

2

新じゃがに竹串で5.6箇所穴を開けておく

3

熱したフライパンに①の手羽先を皮を下にして焼き、軽く焦げ目がついたらサラダ油を手羽先にかけないように加え両面焼く

4

③が焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き②のじゃがいもを加え全体に油がまわったら水を加え一煮立ちさせる

5

アクが出てきたら取り中火に酒、砂糖を加え落としぶたをして15分ほど煮込む

6

じゃがいもに竹串がスッと通ったら醤油を加え4~5分煮込む。

7

汁気が少なくなってきたらみりんを加え照りよく煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもは大きかったら切ってもOK
煮込んでる途中に水がなくなったら加える

①で切り取った先端は水、しょうが、ネギの青い部分と一緒に煮込んでスープにします。

このレシピの生い立ち

鶏肉が好きなので
レシピID : 806451 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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竹串のおかげで味がしっかりしみてました♪

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