すごくおいしいダイエット!五目切干し

すごくおいしいダイエット!五目切干し
切干し大根に5種の具を合わせて煮含めました。炒めずあっさりと。ごはんがおいしいのがたまにきず・・・。

材料 (常備菜)

切干し大根
60g
ごぼう
1本
にんじん
1本
こんにゃく
半分
ちくわ
2本
しいたけ
4枚
大1
大3
大5
しょうゆ
大5
大2

1

切干し大根はやや多めの水に放ち、ひやかしておく。ごぼうは皮をむき、細い部分は斜め切り、太い部分は半分にしてから斜め切りにし、水に放ち、アク抜きをする。
こんにゃくは下茹でし、冷めたら縦半分に切り、厚みを半分にしてから短冊に切る。

2

にんじんは千切り、しいたけは石附を除き、薄切りにしておく。ごぼうのアクが抜けたら軽く下茹でしておく。

3

切干し大根とにんじん・ごぼうを鍋に入れ、ひたひた程度の切干し大根の戻し汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、残りの材料を加える。再沸騰したら調味料を加え、中火にし、落し蓋をして煮含める。汁気がなくなれば出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

本当はダイエットの時こそしっかり食べないといけないそうです(・・;繊維質のとれるメニューとして作りました^^
レシピID : 80648 公開日 : 03/02/22 更新日 : 04/01/22

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