竹の子(筍)と鶏肉とピーマンの炒め物

竹の子(筍)と鶏肉とピーマンの炒め物
旬の竹の子の歯ごたえと鶏肉の歯ごたえのコントラストがとてもいい感じ薄口醤油が素材の味の輪郭はそのまま美味しくできました。

材料 (4人分)

竹の子
大なら半分中なら1つ
鶏肉
250g
ピーマン
4~5個
大さじ3
少々
大さじ1
サラダ油
大さじ1
小2カケ
胡椒
少々
小さじ2

1

ニンニクは微塵切りに、鶏肉、竹の子、ピーマンは1.5cmくらいのさいの目をイメージして切る

2

鶏肉は、酒、塩を入れ軽くもんで10分ほどおく

3

フライパンに油を引き着火しあったまってきたら鶏肉と同時にニンニクを入れ炒める

4

鶏肉に火が通ったら、竹の子を投入少し炒めたら続いてピーマンを投入する

5

ピーマンに火が通ったら、オイスターソース、薄口醤油、故障を入れ味を整え最後にごま油を入れたら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中華料理屋さんで食べたことのあるカシューナッツ入りの筍の炒め物が美味しかったのですが、カシューナッツが今ひとつだったので除いて作っていました。
レシピID : 806501 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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