2色白玉あんこのせ

2色白玉あんこのせ
いつもの白玉団子にジャムを入れて2色にしてみました。甘酸っぱさと、あんこがなかなか合います。冷たくしてどうぞ。

材料 (3人分)

100gと大さじ1
絹ごし豆腐
120g
アヲハタジャム
大さじ3
ゆであずき
大さじ3

1

写真

材料をそろえて計量します。

2

写真

ボウルに白玉粉、豆腐を入れて混ぜ、耳たぶ程度の硬さにまとまったら生地を2等分します。

3

写真

2等分したうちの1つにアヲハタジャムを混ぜます。ジャムを混ぜたほうには大さじ1の白玉粉を追加して、再度練ります。

4

写真

それぞれの生地を棒状にして、包丁で切ります。

5

写真

沸騰したお湯に切り分けた団子を入れ、浮いてきたら氷水にとります。

6

写真

お皿に2色の団子を交互に並べ、中央にあんこをのせたらできあがりです。

コツ・ポイント

ジャムを入れると生地がゆるくなるので、ここで白玉粉を追加するとまとまりやすくなります。

このレシピの生い立ち

雑誌に掲載されていたお豆腐レシピをよんでいて、応用できないかなぁ?と思って作ってみました。
レシピID : 806598 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」