鶏肉ときのこの豆乳スープ

鶏肉ときのこの豆乳スープ
バターと豆乳で、とってもまろやかで優しい味のスープです。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1/2枚
えのき
1/3袋
エリンギ
1/3パック
まいたけ
1/3パック
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
バター
小さじ2
サラダ油
小さじ1
300cc
小さじ2
100cc
塩、胡椒
少々

1

写真

えのきは長さを2等分にしてほぐす。
エリンギは長さを2等分にして包丁で切り込みを入れて裂く。
まいたけはほぐしておく

2

写真

鶏肉は3センチ角ぐらいに切る。
玉ねぎは薄切りに切る。
キャベツは芯の部分は薄切りに、葉はざく切りにする。

3

写真

鍋にバターとサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、キャベツ、きのこを入れ、全体を良く混ぜる。

4

写真

全体にバターが回ったら、水を加え、強火で煮立たせる。
煮立ったらアクを取り弱火にしてコンソメを入れて煮込む。

5

写真

野菜がくたくたになり火が通ったら、豆乳を入れ、塩、胡椒で味を調えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

豆乳を入れてからはあまり煮込まないようにしてください^^
きのこはお好みで☆

このレシピの生い立ち

前にお店で食べたものがおいしかったので、お家でも食べたい!と思い作りました。
旦那さんも絶賛♪
レシピID : 806601 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/03/01

写真

豆乳でヘルシー♪きのこたっぷりでおいしかったです♪(*´-`)

mocchi1210

器が素敵でとってもおいしそう!れぽありがとう*

15/01/17

写真

茅の舎の野菜だしで♪青ネギを散らして目にも鮮やかに~(^^)

houyuki

青ネギで彩りがよくなりますね♪とってもおいしそう*^o^*

10/10/06

写真

クリーミーでとっても美味しかった☆簡単なのでまた作ります♪

sou&tuki

クリーミーさがお写真からも伝わってきます♪素敵なれぽ感謝^^

09/06/11

写真

具が沈んでますが‥エノキ玉葱ベーコン&豆乳多で!簡単激美味☆

ゆずぴぃや

ベーコンもおいしいですよね♪素敵なアレンジ感謝です^^