自家製エビ煎

自家製エビ煎
えびの殻から作るエビ煎
風味もバッチリ!!

材料

えびの殻
適量
手順内に分量掲載
手順内に分量掲載
お好みの味付けで
お好みの味付けで

1

えびの殻は洗って フライパンで乾煎りする

2

乾煎りしたえびの殻をミキサーにかけてあらく砕く

3

水を徐々にうまく回転するぐらいまで加えて えびの殻が粉末状になるまで砕く。

4

3.に片栗粉をとろとろっとした状態まで加え だし醤油 塩で味付けする

5

ホッとプレートに4をスプーンですくって 煎餅の大きさに薄く広げて120~140℃で焼く

6

の表面がしっかり乾燥したら剥がす。
(ぺロッとめくれるぐらいまで乾燥させる)

7

6をクッキングシートを敷いたお皿に重ならないようにおいて電子レンジで乾燥させる

8

目安として 最初1分30秒ほどして様子をみて まだ湿っているようなら さらに 20~30秒づつ電子レンジにかける。

9

冷めるとさらにカリットするので気持ちもう少しと思うときは 一旦冷まして様子を見てから行った方が良い

コツ・ポイント

カリッと 美味く作るには電子レンジ使いが重要!!

このレシピの生い立ち

捨てしまいがちなえびの殻
うちでは乾燥させて細かく砕いてお好み焼きなどに入れてるのですが これで自家製のえびせんを作ってみいようと重い考えました。
レシピID : 806605 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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