優しい味♪鶏肉とハーブ20分フォーレシピ

優しい味♪鶏肉とハーブ20分フォーレシピ
温かくて優しい味♪鶏肉とハーブのスープで、シャキシャキ野菜のフォーはいかが?

材料 (2人分)

米麺
2人分
< 具 >
もやし
1/2袋
水菜
1株
ニラ
3本
鶏肉
200g
< トッピング >
細ネギ
3本
パクチー
お好みで♪
< スープの味 >
400ml
鶏ガラスープの素
小さじ1
レモングラス
(5cm程度のもの)5〜8本
塩・こしょう
少々

1

写真

【野菜】ニラと水菜は、3〜5cmに。パクチーは食べやすい大きさにちぎり、細ネギはみじん切りにしておく。もやしは洗うだけ

2

【スープ】一口サイズにした鶏肉とレモングラスを、400mlのお湯で煮る。灰汁をまめに取り除く(煮時間15分程度)

3

味は、塩こしょうとナンプラーで整える。味が整ったら、レモングラスを取り除く。

4

写真

出来上がったスープで、2分もやしと水菜とニラを茹でる。パクチーの茎も一緒に茹でると香がスープに行き渡るのでGOOD♪

5

【米麺】(ブランドに寄って違うので)それぞれの方法で米麺を戻す。スタンダードは1時間水につけ、湯通しし、器に入れる。

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【盛りつけ】麺の入った器に、もやしとニラと水菜と鶏肉を盛りつけて、スープをかける。その後、細ネギとパクチーをトッピング♪

コツ・ポイント

(米麺)は少し硬いかなぁ〜というくらいがGOOD★(パクチー)が苦手な方は、スープと一緒に煮ないほうがいいかも!?(トッピング)煎り胡麻をかけても美味しかった〜♪(鶏肉)男性に出す時は、大きくしてあげると喜ばれます(^^)♪

このレシピの生い立ち

何か体に優しいものを食べたいなぁ、そんな時はフォーを食べに行きます。「フォーって自分でも作れるのでは?」ベトナムレストランでアドバイスをもらって挑戦!・・・あれ、お店のフォーより美味しいなぁ(笑)
レシピID : 806698 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/05/13

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