バリエ色々☆めんつゆ蒸し大根

バリエ色々☆めんつゆ蒸し大根
旨みたっぷりのめんつゆが滲み滲みになった美味しい蒸し大根。アレンジも効くので何か一品ほしいときにも重宝します。

材料 (2人分)

大根
8センチ
(基本)ヤマキめんつゆ
大さじ3
(基本)水
大さじ3
小さじ1
(v1)大葉
1枚
(v2)サラダ油
小さじ2
(v2)バター
10g
(v2)ヤマキめんつゆ
小さじ2
(v3)*漬け汁
適宜
(v3)*酒
小さじ2
(v3)*水
適宜
(v3)*ヤマキめんつゆ
適宜
(v3)海老
6尾
小さじ1/2
1本

1

大根は2センチの輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りをする。

2

蒸し器に大根を入れ20~30分ほど蒸し上げる(凹レンズ状になるまでしっかり蒸し上げる)。

3

写真

(基本)の材料を合わせ、ポリ袋に入れ、熱々の大根を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。最低2時間ほど味を含ませる。

4

写真

【バリエ1】
冷菜風。材料:v1

大葉などを飾り、冷しおでん風に戴きます。

白ごまや梅肉を載せても美味しいです!

5

写真

【バリエ2】
ステーキ風。
材料:v2

オイルで両面に焼き色をつけ、残りの材料を加えてソースを作り大根にかける。

6

写真

【バリエ3】
炊き合わせ風。
材料:v3

*で薄い出汁を作り沸し蒸し大根と海老を煮た後生姜を加え、皿に盛りネギを飾る。

コツ・ポイント

大根はしっかり蒸し上げるとおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

バリエーションも多くて、一気に大根が処分できちゃう蒸し大根。めんつゆバージョンで考えてみました。
レシピID : 806752 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

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