失敗なしのレモンカード
作り方
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1
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レモンは粗塩(分量外)でこすりよごれをとってから皮をすりおろす。
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2
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すりおろした後、果肉も搾る(足りない分は市販のレモン汁をプラス)種と搾りカスは取り除いておく。
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3
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卵はカラザを取り除き、泡立て器でほぐし砂糖とよく混ぜて、レモンの皮も加える。
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4
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③にレモン汁を入れて混ぜ、1cm角に切ったバターを加えて湯煎にかける。
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5
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時々かき混ぜ、15分程加熱し、とろみがついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
湯せんで卵に火を通すので冷蔵庫に保存で2週間はOK!
マフィンやシフォンケーキにまぜるとウマウマです♡もちろんトーストとの相性も♡
⑤の後で濾せば本格的ですが(面倒なので)カラザなどを先に取り除く事で十分なめらかな仕上がりに♫
マフィンやシフォンケーキにまぜるとウマウマです♡もちろんトーストとの相性も♡
⑤の後で濾せば本格的ですが(面倒なので)カラザなどを先に取り除く事で十分なめらかな仕上がりに♫
このレシピの生い立ち
レモンカードは大好きだけど面倒なので簡略バージョンで…
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