自家製★梅酒
Description
青梅を氷砂糖とホワイトリカーに漬け込み、飲み頃になるのを待つだけ♪
とっても簡単!誰でも失敗無く作れます。
とっても簡単!誰でも失敗無く作れます。
材料
作り方
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1
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青梅を洗い、竹ざるに上げて1晩置き、乾燥させる。
翌朝、残った水分を清潔なタオルで拭き取る。なり口を竹串で取り除く。
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2
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広口瓶の内側と蓋の内側に、霧吹きでホワイトリカーを噴霧し消毒する。
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3
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広口瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れる。
ホワイトリカーを注いで蓋をし、暗くて涼しい所で保存する。
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4
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↑の画像は、1年後、飲み頃になった梅酒の様子です。
梅酒が濁っていなければ、梅は取り出さずそのままでも大丈夫です。
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5
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梅酒は、ストレート、水割り、お湯割り、炭酸水割りなど、お好みの飲み方でどうぞ。
梅酒の梅で、梅ジャムが作れます。
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6
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Recotyさんレシピ(レシピID :1237152 )で作りました。
H.23.5
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コツ・ポイント
梅と氷砂糖の割合は、一般的には1:1ですが、この割合でも、結構甘いです。甘いのが苦手な方は、梅の重さの半分位で。梅酒には、青梅が定番ですが、黄熟した梅でも、まろやかで美味しい梅酒ができます。梅酒は、長く置くほどにコクとまろやかさが増します。
このレシピの生い立ち
もう何年も前から、自宅の庭で収穫した梅を使って、梅酒作りを続けています。