鶏レバーの照り照り煮

鶏レバーの照り照り煮
暑くなる時期にぴったり!
いったん冷ましてから煮詰めるので、味がしみて
こってり照り照り~♪

材料 (2人分)

鶏レバー(ハツ入りもOK)
200~250グラム
50cc
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
チューブで約4cm
チューブで約2cm

1

レバーは一口大に切り、ハツは縦半分に切る。
流水で血を良く洗い流す。

2

お鍋にお湯を沸騰させ、レバー・ハツを軽く湯通しして水気を切る。

3

お鍋に調味料とレバー・ハツを入れて強火にかける。沸騰したら強めの中火に火を落とし、あくを取りながら約5分煮る。

4

いったん冷まして味を含ませた後、食べる時に強火でお好みの照り加減まで煮詰める

5

時間が無ければ、手順3の後、強火にして煮詰める

コツ・ポイント

最初は汁気が飛び過ぎないように、落し蓋かお鍋の蓋をして煮てください。
お酒が多めに入るので、レバーの臭みは気になりません。レバーが苦手な方も是非!!

このレシピの生い立ち

大好きなレバーをこってり煮ました☆
レシピID : 806955 公開日 : 09/05/13 更新日 : 09/06/02

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ゴマ良いですね~♪次は我が家もゴマ入りで!れぽありがとう。