豚とエリンギの南蛮漬サラダ

豚とエリンギの南蛮漬サラダ
サラダだけどしっかりがっつり食べられます☆野菜はお好きなものでどうぞ。

材料

豚ロース薄切り
100g
エリンギ
1株
水菜
2把
レタス
1/8玉
パプリカ
1/2個
片栗粉
揚げ油
☆新玉ねぎ
1/4個
☆醤油
大さじ2
☆酢
大さじ1
☆粗挽き黒胡椒
適量

1

豚肉と片栗粉をビニール袋の中にいれる。空気を入れて膨らませ、下からぽんぽんとたたき粉をまぶす。

2

①と同様にエリンギにも片栗粉をまぶす。

3

170度の油でカリッとするまで①と②を揚げ、油をきる。

4

新玉ねぎをすりおろし、☆の材料と合わせる。

5

③があたたかい内に④に漬ける。

6

水菜、レタス、パプリカを食べやすい大きさに切る。

7

⑤の熱が取れたら⑥とさっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

粉のまぶし方がポイント。膨らんだ袋をぽんぽんと下からたたくと、中身が踊ってまんべんなく粉をまぶすことができます。黒胡椒は多めだとピリッと大人な味。お好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

新発売された市販ドレッシングのアレンジレシピでしたが、我が家にはないので自家製ドレッシングで再現してみました♪このドレッシング次第でこってりにもサッパリにもできますよ〜。
レシピID : 807103 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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