照り焼きチキンでポテトサラダ

ジャガイモは皮を剥いて火が通るまで茹でる。
人参は細かく千切りにする。
たまねぎは薄くスライスして水にさらしておく。

ボウルの中で、茹でたジャガイモ・ゆで卵をつぶし、人参・水気を切ったたまねぎ・刻んだ照り焼きチキンを混ぜる。

マヨネーズで和えて器に盛り付け、粗引き黒こしょう・乾燥パセリを散らして出来上がり。