アジアンな香り　甘辛手羽先＆五香粉

手羽先の関節部分で先を切り落とす。
手羽先の裏側に、骨に沿って少し切り込みを入れる。

鍋にお湯を沸騰させ手羽先を入れて５分位煮る。
手羽先は湯を切ってざるにあげておく。

五香粉…桂皮(ｼﾅﾓﾝ)丁香(ｸﾛｰﾌﾞ)花椒(ｻﾝｼｳ)小茴(ﾌｪﾝﾈﾙ・ｳｲｷｮｳ)大茴(八角)などを混ぜた香辛料。

そこへ手羽先を入れて、たれをからめる。

落し蓋をする。

※アルミホイルに１ｃｍの穴を３～４つ開けて代用

さらにふたをして煮上げる。
焦げないように注意し上下返す。