ポテトとクレソンのキッシュ

ポテトとクレソンのキッシュ
ポテトが入っているのでおなかいっぱいになります。パイ生地は市販の冷凍を使うと簡単に作れます。

材料 (20cmパイ型)

☆パイ生地
 薄力粉
100g
50g
 バター
75g
 塩
少々
 水
30cc
☆トッピング
 ポテト
中4個
 クレソン
3本
 ホワイトソース
300cc
 ベーコン
3枚
 卵
2個
 粉チーズ
30g
 塩コショウ
少々

1

写真

〔パイ生地〕
薄力粉と強力粉をあわせて振るう。バターを1cm角にきり粉に混ぜ込む(手でバターをつぶす感じで粉とバターがポロポロと馴染むまで混ぜる、練りこまないように)

2

写真

水を加え、ひとまとめにし冷蔵庫で1時間休ませる。

3

生地を麺棒で伸ばし、パイ皿にしきつめ、フォークで底にまんべんなく穴をあける。(トッピングを準備する間冷蔵庫に入れる)

4

〔トッピング〕
ポテトを5mmにスライスし固ゆでする(レンジでもOK)。
ホワイトソースは牛乳+コンソメで代用可。
ベーコン・クレソンは1cmに刻む。

5

写真

パイ生地にゆでポテトを敷き詰め軽く塩コショウする。
ホワイトソースに卵、ベーコン、クレソンをいれ混ぜ、パイ皿に流し込む。粉チーズを表面んに振る。

6

写真

あらかじめ温めてあるオーブン(220℃)で20分焼く。
表面に焼き色が付けば出来上がり。

コツ・ポイント

粉チーズ(エダムチーズパウダー)
クレソンの代わりにホーレン草でも良い。
ホワイトソースの代わりに牛乳+コンソメでも良い。

このレシピの生い立ち

ホワイトソースが余っていたのでキッシュのソースにしてみました、卵を入れるのでしっかりと固まりカットしても崩れません。
レシピID : 80731 公開日 : 03/02/22 更新日 : 03/02/22

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