おばあちゃんの!蓮根と鶏肉の甘辛卵とじ

おばあちゃんの!蓮根と鶏肉の甘辛卵とじ
とっても簡単シンプル!ご飯がすすみます★
今夜のおかずにいかがですか?

材料 (2〜4)

★鶏肉
├100グラム位
★蓮根
├1/3本
★ほうれん草
├1/3束
★卵
└1個
◆濃口醤油
◆みりん
◆酒
◆砂糖
└大さじ2ずつ
(材料が多い場合は全て1:1の割合)

1

蓮根を薄く切って、
水にさらしあく抜きをします。

2

ほうれん草をさっと沸騰したお湯でゆがいて、
すぐに冷水にさらしてから、食べやすい大きさに切る。

3

鶏肉を食べやすい大きさに切る。

4

フライパンに◆の調味料を入れて、熱する。

5

【④】に鶏肉を入れて火が通るまでたく。
※焦がさない様注意!

6

鶏肉に火が完全に通ったら蓮根の水気を切ってたれに合わせたきます。

7

鶏肉と蓮根が丁度よく味が染み込んだら、ほうれん草を入れて簡単に合わせる。

8

最後に溶き卵を回しかけます。※あまりすぐかき混ぜないで。卵が少し固まったら混ぜて、盛り付け完全◎

コツ・ポイント

鶏肉をたく際は焦げない様に様子を見て下さい★
蓮根はたきすぎるとシャキシャキ感が無くなってしまうので、たれに絡んで味が染み込んだらOK★

このレシピの生い立ち

うちのおばあちゃんの得意料理★
おばあちゃんはいつもほうれん草では無く絹さやを使っていますが、私風にアレンジ!
卵でとじる事で甘辛さがマイルドに♪
最後の卵を多めにして丼ぶりにもいいかも♪
レシピID : 807348 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

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