さっぱり☆なすとピーマンの南蛮漬け

なすは乱切りにして、５分ほど水にひたしてあくを取り、水をよく切って片栗粉をまぶす。

しょうゆ、酢、さとう、みりん、酒を耐熱容器に入れレンジで１分温める。熱いうちに、みじん切りにしたネギを入れる。

フライパンにごま油をひいてよく熱し、１のなすをじっくり焼く。表面の片栗粉に少し焦げ目がついたら、ピーマンを入れる。