牡蠣の旨味たっぶりオリーブオイル漬け

牡蠣の旨味たっぶりオリーブオイル漬け
超簡単、ワインにぴったりの味です。

材料 (4人分)

牡蠣(大粒)
200g
半かけ
醤油
少々

1

フライパンにオリーブオイル少々とスライスしたにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたところで、ざっと水洗いした牡蠣を入れます。

2

牡蠣から出てくる水分が完全に無くなるまで時々返しながら炒るように焼き、仕上げにジュッと醤油を入れます。

3

ガラス瓶などに2を入れ、オリーブオイルをヒタヒタまで注ぎます。冷蔵庫で保存し、翌日から一週間後くらいまで美味しく食べられます。オリーブオイルが固まってしまったら、ほんの数秒電子レンジにかけると戻ります。

コツ・ポイント

牡蠣の水分がすっかり無くなるまで火にかけることで、牡蠣の旨味をぜーんぶ残さず閉じこめましょう! 牡蠣はなるべく大粒の物を使います。

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらったレシピをアレンジしたものです。
レシピID : 80739 公開日 : 03/02/22 更新日 : 05/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/06

First tsukurepo mark
写真

旨味が凝縮されていてとっても美味しかったです♪リピします!

ぷにぷにまゆ

立派な牡蠣ですね。美味しそう!