ふるさとの味。お母さんのだし

ふるさとの味。お母さんのだし
暑い夏はさっぱりしたいですよね?そんな時にはこれをどうぞ♪

材料 (2)

きゅうり
3〜4本程度
なす
2〜3本程度
大葉
3〜4枚程度
みょうが
1〜2個(無くても大丈夫です)
納豆昆布
50g(無くても大丈夫です)
お好みの醤油もしくはめんつゆ

1

なすときゅうりをみじん切りにしてください。すこし大きいぐらいが、歯ごたえがあってわたしは好きです。

2

大葉とみょうがもみじん切りにしてきゅうりとなすに混ぜて下さい。

3

大きな容器に入れた1と2に味付けをします。めんつゆを適量、しっかり味がつくぐらいいれてください。アバウトですいません…

4

お好みで納豆昆布を加えてください。

5

出来立ても十分美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと更に美味しく頂けます♪

6

食べ方は温かいご飯の上に乗せたり、冷奴、納豆に良く合います。

コツ・ポイント

お醤油で味付けをする場合には、出汁の入ったお醤油を使うとよりそれらしくなります。(わたしの田舎ではお醤油がほとんど出汁入りなので)

このレシピの生い立ち

わたしの田舎の山形の郷土料理です。たまにスーパーの漬け物コーナーで売っているのを見かけますが、手作りの方が断然美味しいです。なすを生で食べるのに抵抗があると思いますが、漬け物感覚で食べて頂けると大丈夫だと思います。
レシピID : 807399 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」