★濃厚❤甘さ控えめ★ガトーショコラ★
Description
甘いものが苦手な人も絶賛！
限りなく甘みを少なくしております❤
大人の苦味を味わいください♫
限りなく甘みを少なくしております❤
大人の苦味を味わいください♫
ヒユラ
材料
（18ｃｍ or 100均のデコレーションカップ6号）
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≪材料≫
100g～120g(お好みで調整してください)
100g
4個
20g
20g
50ｇ
60ml
グラニュー糖(砂糖でも可)
40g～60g(お好みで調整してください)
塩
ひとつまみ(入れなくてもOK)
サラダ油(型に塗る用)
適量
適量
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≪道具≫
ボウル
2個(ボウル①：メレンゲ用、ボウル②：生地用)
※ボウルの大きさ
ボウル②はボウル①より大きい方が良い
泡だて器
1個
ハンドミキサー
持っている場合
ゴムベラ
1個
キッチンペーパー
型より大きいくらい
フライパン(湯せん用)
1個
作り方
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1
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型にサラダ油を塗り、クッキングシートを貼り付ける。
※レシピID：81322が便利
※100均の型はやらなくて良い
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3
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無塩バターは常温に出しやわらかくしておく。
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4
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チョコレートは細かく刻む。
※牛乳パックを開いた上でやると便利です♫
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5
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卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は「ボウル①」に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーは合わせてふるいにかける。
※作業飛ばしてボウルに入れる際にふるっても良い
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7
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「ボウル②」にチョコとバターをいれ、湯せんにかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
※お湯が入らないように注意！
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8
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なめらかになったら、「ボウル②」を湯せんから外す。
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9
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「ボウル②」に作業⑤で分けた卵黄を加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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10
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「ボウル②」に生クリームを加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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11
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「ボウル②」に作業⑤の粉を加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。
※作業⑥を飛ばした場合、ここで粉をふるいながら入れる。
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12
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「ボウル①」を冷蔵庫から取り出し卵白を泡だて器orハンドミキサーでほぐす。
※塩を入れる場合はここで投入。
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13
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「ボウル①」に三分の一のグラニュー糖を加えてアワアワになるまで泡立てる。
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14
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アワアワになったら、残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
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15
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「ボウル②」に「ボウル①」で作ったメレンゲを半分だけ加え泡だて器で混ぜ合わせる。
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16
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均等に混ぜたら、残りのメレンゲも加え、ゴムベラでサックリ切るように手早く混ぜ合わせる。
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17
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型に流しいれ、型を2ｃｍ位上から落として空気抜きをする。
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18
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230℃で予め予熱しておいたレンジ(オーブンレンジ)で10分焼く。
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19
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10分後、温度を170℃にして、さらに20分焼く。
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20
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中央に竹串をさして生地がついてこなければ、ＯＫ。
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お好みで茶こしなどで粉砂糖を振りかけてもＯＫ。
※好きな形にくり抜いた紙を置いて、振り掛けると綺麗です❤
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23
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余っている生クリームをホイップして添えても良いです❤
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断面はこんな感じにぎっしり詰まった感じ♫
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コツ・ポイント
チョコレートはガーナ(60g)を２枚使用しています。
ブラックチョコをスイートチョコにすると苦味が抑えられます。
＜ポイント①＞
手動でメレンゲを作成する際は、途中で冷蔵庫に戻しボウルを冷やすと角が立ちやすいです。
ブラックチョコをスイートチョコにすると苦味が抑えられます。
＜ポイント①＞
手動でメレンゲを作成する際は、途中で冷蔵庫に戻しボウルを冷やすと角が立ちやすいです。
このレシピの生い立ち
甘いものが苦手の友達の誕生日パーティのときに料理持ち寄りだったので、
あんまり甘くないケーキを作成。
(2009/12/24材料手順見直し)
あんまり甘くないケーキを作成。
(2009/12/24材料手順見直し)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヒユラ
