牛ロースのパスタ

オレガノが命.オレガノが無いとまったく締まらない味.

材料 (1人前)

パスタ
100g
牛肉ロース 薄切り or 細切り
100g
適量
しめじ
食べたいだけ
デミグラスソース
適量
適量
適量

1

パスタを茹で始める

2

オリーブオイルで牛ロースを炒め,赤ワインと塩・胡椒で少し煮込んで,牛肉の臭いを抑える.適当な所でしめじも入れる.

3

生クリームとデミグラスソースを適量(パスタソースとして十分な量になるように)加える.1対1くらいの割合でいい.

4

ハチミツで甘みとコクを加え,塩加減も整える.最後にオレガノを加えてから,ゆであがったパスタを投入してソースを絡める.

コツ・ポイント

とにかくオレガノ.できあがりは牛肉の臭いが結構立ち上るが,食べてみるとオレガノのおかげでほとんど気にならない.臭い消しだけでなく,味のバランスもよくなる.

このレシピの生い立ち

余っていた牛肉と冷凍しておいたデミグラスソースの在庫処分.思いつきで適当につくったけど,とてもおいしい.パスタに牛肉が使えるわりと貴重なレシピ.
レシピID : 807601 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

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