とにかく作ろう!簡単パエリア
作り方
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①の蒸し汁と水を足して540ccにしてサフランとチキンコンソメを混ぜ合わせる。
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5
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香りが出てきたら米を加えさらに炒める。少し透明感が出てきたら、②を3回~4回に分けて加える。
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6
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⑤に③を並べて蓋をして弱火で15分、蓋を取り魚介をいそいで並べて(笑)また蓋をして約5分蒸らします。
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7
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仕上げにパセリやレモンを添えます。
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コツ・ポイント
にんにくは細かくみじん切りにしてください。
⑤の作業の時、汁を加えて混ぜすぎない程度にかき混ぜ、水分を米が吸ったら、次の汁を加える感じです。
写真は、ソーセージがなかったので貝にしました。美味しいと思うものを何でものせてくださいね。
⑤の作業の時、汁を加えて混ぜすぎない程度にかき混ぜ、水分を米が吸ったら、次の汁を加える感じです。
写真は、ソーセージがなかったので貝にしました。美味しいと思うものを何でものせてくださいね。
このレシピの生い立ち
スペインに行った時の民宿のおかみに教えてもらったのを、自分流に勝手にアレンジ、日本風にしました。