鶏むね肉の野菜たっぷりトマト煮込み

鶏むね肉の野菜たっぷりトマト煮込み
むね肉をぱさつかないように蒸し焼きに!プリッとしたやわらかい食感に仕上がります。

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚
玉ねぎ
1個
ピーマン
大1個
しめじ
1パック
トマト水煮缶
1缶
2かけ
大さじ3
塩コショウ
適量
しょうゆ
小さじ1/2
大さじ3
トマト缶の半分くらい
コンソメスープの素
2粒

1

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むね肉はそぎ切りにして袋に入れ、片栗粉を入れて全体にまぶす。

2

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玉ねぎはスライス、シメジはほぐしてピーマンは乱切りに。にんにくはスライスしておく。トマト缶がホールなら細かく切っておく。

3

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①のむね肉をオリーブオイル大さじ1で炒める。色がかわったらひっくり返して蓋をして2分蒸し焼きにして肉を取り出す。

4

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同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ玉ねぎ、ピーマン、しめじ、トマト缶を入れて炒める。

5

しんなりしてきたら水、白ワイン、コンソメスープの素を入れて煮込む。

6

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野菜が柔らかくなるまで10~15分くらい煮たら③の肉を入れてしばらく煮込む。(片栗粉でとろみがつくので混ぜながら)

7

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仕上げにしょうゆを入れて塩こしょうで味を調えて完成!お好みで粉チーズをかけてもおいしいですよ。

コツ・ポイント

むね肉を炒めすぎずに蒸し焼きにすれば絶対失敗なしです。ほかにも中華風に味付けをアレンジしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

むね肉が安かったので☆
レシピID : 807631 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/01/24

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野菜たっぷりでいいですね。お肉もやわらかかったです´◡`

みにまふ

むね肉柔らかいですよね♪おいしそうなれぽありがとう(^^)

13/06/26

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ご飯が非常に進む一品でした♪お財布にも優しいし助かりました!

あお吉ママ

喜んでもらえてうれし~です(*^^*)おいしそうなれぽ感謝☆

12/06/01

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美味しかったです(*^^*)野菜がたっぷりでいいですね♪

ぼってん

わぁ~!具だくさんでおいしそう♪ありがとうございます!!

09/12/15

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ミックスビーンズも入れて具沢山で!おいしかったです☆

MIWANAKA

おいしそう☆掲載遅れてすいません。出産でバタバタでした。