そら豆と新玉ねぎ&砂ずりのかき揚げ

そら豆と新玉ねぎ&砂ずりのかき揚げ
お酒の肴に…
ご飯のおかずに…

材料 (4人分)

砂ずり(下処理したもの)
100g
小さじ1
小さじ1
小さじ1
そら豆
100g
新玉ねぎ
1/2個
人参
5センチ
小麦粉
1/2カップ強
ひとつまみ
冷水
75cc
溶き卵
1/2個分
小麦粉
少々
適量
梅こぶ茶(または抹茶塩)
適量

1

そら豆は茹でて薄皮を外しておく。
http://cookpad.com/recipe/807573
(↑茹で方)

2

玉ねぎは薄くスライス
人参は千切りにしておく。

3

写真

下処理した砂ずりは切り目を入れ生姜汁・薄口醤油・酒で下味をつけておく。

4

3の水分をキッチンペーパーで拭き取り1・2とともに和えておく。

5

写真

4に小麦粉を少量まぶしておく。

6

揚げ油を温め、溶き卵に冷水を加え小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものををふるい入れサックリ混ぜておく。

7

油が180度ぐらいに温まったら6に5を入れ少量づつ、木べらの上に乗せ、滑らせるように油の中に入れて揚げる。

8

器に盛って梅こぶ茶をパラパラ振ったらできあがり。

コツ・ポイント

ベーキングパウダーを少量入れるとサックリ仕上がります(*^^*)

このレシピの生い立ち

茹でたそら豆が残ったので作ってみました。
美味しかったですよ(*^¬^*)
レシピID : 807763 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/16

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