おしゃれde美味しいジャムサンドクッキー

おしゃれde美味しいジャムサンドクッキー
卵無し、全粒粉入りでおしゃれで美味ジャムサンドクッキーです。プレゼントにも喜ばれます。
ジャムの美味しさをそのままに

材料 (約20個)

薄力粉
150g
全粒粉
70g
室温に戻した無塩マーガリン
80g
砂糖
80g
ひとつまみ
牛乳
大さじ4
お好みのジャム(アヲハタ55ブルーベリージャム)
適量(すきなだけ)

1

薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。(粉振るいは目が詰まるのでザルで振るったほうが良い)

2

室温に戻したバターをボールに入れて泡だて器でよく捏ね、砂糖を2、3回に分けてよく混ぜる。

3

さらに塩ひとつまみ、牛乳を大さじ1づつ入れてあわ立て器でよく混ぜる。

4

振るっておいた小麦粉を入れゴムベラできるように混ぜるとそのうちひとまとまりになってくる。

5

写真

ひとまとまりになったら2個に丸めてラップをして冷蔵庫で30分。(1個でもいいけど、2個にしたほうが作業しやすい)

6

写真

冷蔵庫から出した生地をビニール袋に入れて麺棒で伸ばす。★厚さを均一にすると焼きムラを防ぐことが出来るよ。

7

写真

伸ばした生地を冷蔵庫で一晩寝かせる
(時間がないときは1時間ぐらいでもOK)

8

オーブンを170℃で余熱開始。お好きな抜き型で抜く。上になる方に小さい型で窓を抜いておくと可愛い。

9

オーブン170℃で15分。(焼き色を見て焼き時間は調整してください。)

10

焼き上がったら網の上で冷ます。

11

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冷めたらお好みのジャム(今回はアヲハタ55ブルーベリー)をサンドして出来上がり☆

コツ・ポイント

麺棒で伸ばす時はビニール袋を使うと楽に伸ばせるし、型から抜いて天板に乗せるときも楽なのでお勧めです。ジャムをサンドするときは欲張って沢山サンドするとはみ出るので注意!
挟んで直ぐよりしばらく置いてからの方がジャムでしっとりして美味しいです

このレシピの生い立ち

アヲハタジャムをモニターでいただいたので。可愛いスイーツを作ってみました。
レシピID : 807814 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/15

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