春キャベツとさわらの辛みそ煮物

春から夏にかけて美味しい、キャベツとさわら…でボリュームたっぷりのさっと煮です。

材料 (2人分)

さわら
2きれ
キャベツ
1/3
ねぎ
1本
えのき
1/2パック
1かけ
大さじ2
小さじ1/2
醤油
小さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1(苦手な人は控えてください)

1

さわらは2つに切り塩をふって置いておく。キャベツは手で一口大にちぎる。ねぎは一口大に斜め切り、ショウガはみじん切りする。

2

えのきだけは石づき部分を細かくきって、さいておく。

3

フライパンにキャベツを敷きつめます。キャベツの上に、ねぎ、えのき、しょうが、顆粒だし、酒、水(大さじ2)を入れて、中火

4

蓋をして、蒸し煮します。沸騰して野菜がくたっとなってきたら、みりん、醤油、豆板醤、みその半量を加えます。

5

さわらにも火が通ったら、弱火にして残りのみそをいれます。そのまま、汁気が少しになるまで煮詰めます。

コツ・ポイント

みそをいれてからはちょっとこげやすいので、様子をみながら火加減を調整してください。野菜からあまり水がでないようであれば、少し水を足してください。

このレシピの生い立ち

春に美味しい、キャベツとさわらを組み合わせてみました。
レシピID : 807830 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

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