牛肉となすのトマト煮☆イタリアン風

牛肉となすのトマト煮☆イタリアン風
フライパンひとつで、カンタン『なんちゃってイタリアン』の出来上がり。パンにもパスタにも、意外にご飯にも合いますよ!

材料 (4人分)

牛薄切り肉
200g
なす
6本
トマト
2個
パプリカまたはピーマン
1~2個
少々(かたまりなら1かけ)
乾燥バジル
少々
大さじ3
固形スープ
1個
小さじ1/4
粒コショウ
少々

1

なすは1センチの輪切りにし、水にさらしてあくを抜き、ざるにあげる。パプリカは一口大乱切り。牛肉は5センチ長さに切る。

2

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トマトはへたを取ってざく切り。にんにくは薄切りに。

3

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オリーブ油かサラダ油大さじ1でにんにく、牛肉を炒める。なすを入れたらオリーブ油大さじ2を足して炒める。

4

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パプリカを加え、トマト、乾燥バジル、赤ワイン、固形スープ、塩、粒コショウを加えて中火で煮る。

5

なすがしんなりして、汁がほぼなくなったら完成。

6

コツ・ポイント

材料を炒めて調味料を入れたら、あとは焦げないように気をつけるだけ。フライパンひとつで超カンタンですよ!

このレシピの生い立ち

10年くらい前の新聞の切り抜き。元はちゃんとした本格レシピだったのですが、どんどん自己流になってもはやなんちゃってイタリアン。冷蔵庫にあるもので間に合っちゃうカンタンレシピ。
レシピID : 807853 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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