ミノとシメジの炒め物

ミノとシメジの炒め物
主な味付けは塩胡椒。シンプルさが良い感じ。

材料 (2人前)

ミノ
2人前
しめじ
一房
もやし・キャベツなど
お好みで
一片
塩・コショウ
適量
少々
ラー油
5~6滴

1

ミノに塩コショウで下味を付け、その間に添える野菜(モヤシやキャベツ)をゆでて水気を切り、塩胡椒、ハイミーなどで軽く味付け

2

シメジなどのキノコ類をミノ大の大きさで切っておく。
ニンニクはスライス
フライパンに油を引いてニンニクを投入。

3

ニンニクの香りが漂ってきたら、ミノを投入しこんがり焦げ目が付き始めたらキノコ類を投入。一緒に炒め、塩胡椒で味付け。

4

仕上げに酒を鍋肌に散らして香り付けをし、最後にラー油をたらし、一炒めしたら出来上がり~♪

5

コツ・ポイント

ミノは火の通りが重要なので、まず油で素揚げか片栗粉をまぶして揚げてからシメジを炒め終わる前に投入しても良いかも。
ニンニクは大きさにより投入が早いと焦げるので注意!添えの野菜は薄味にし、炒め物を多少濃い味付けにします。

このレシピの生い立ち

ミノ好き
レシピID : 807965 公開日 : 09/05/14 更新日 : 10/01/23

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